October 22nd, 2010

готовка

Кулеш - не хочешь, не ешь! : ))

                

Вдохновитель из Подгорецкого замка : ))


    Вчера, протрахавшись с казаном и деревянной ложкой до полуночи, я все-таки его сварила. На аутентичность не претендую, ибо, во-первых, варилось все не на костре, а в казане, а во-вторых, кулеш и борщ у каждого свой : )) Получился крутой, хоть шашкой рубай, и ароматный! Расскажу рецепт.
  В казане вытопила грамм 200 роскошного белорусского сала : ))  Когда вытопилось, закинула туда мелко искрошеную большую луковицу и обжарила до золотитстости. Порезала 700 грамм свинины кубиками 1,5 на 1,5 см, отправила в казан. Посолила, сильно поперчила, добавила сушеный укроп, пертушку, чеснок и лавровый лист. Чуть обжарив, залила кипятком и поварила пару минут. Забросила пшено (тут уж дело вкуса, кто какую консистенцию любит, я переборщила, засыпав туда 900гр. упаковку), потертую на крупную терку морковь и мелко порезаную картошку (штук 6 маленьких). А теперь - сидеть и следить за варевом, убавлять огонь, прибавлять огонь, открывать крышку, закрывать крышку, доливать воду и - перемешивать. Почаще, лучше всего деревянной ложкой...
  Часа через 2, глядя на казан осоловевшими глазами, я задала себе вопрос - надо ли это мне и впился ли мне в хрен этот кулеш : )) Разболтала 3-4 яйца и, добавив их в казан, быстро-быстро перемешала все в последний раз. Выключив огонь, накрыла полотенцем и рухнула в кровать...
   Зато утром он был еще теплым и таким вкусным, что я не удержалась и умяла на завтрак целую тарелку ; ))
   На выходных собираюсь нажарить правильных белорусских драников и потребить их с мужем и водкой : )))