June 10th, 2012

готовка

М.Цветаева. "Агарь"


Простоволосая Агарь - сижу,
В широкоокую печаль - гляжу.

В печное зарево раскрыв глаза,
Пустыни карие - твои глаза.

Забывши Верую, купель, потир -
Справа-налево в них читаю Мир!

Орлы и гады в них, и лунный год, -
Весь грустноглазый твой, чужой народ.

Пески и зори в них, и плащ Вождя...
Как ты в огонь глядишь - я на тебя.

Пески не кончатся... Сынок, ударь!
Простой поденщицей была Агарь.

Босая, темная бреду, в тряпье...
- И уж не помню я, что там - в котле!

28 августа 1921

готовка

Щи да каша

  Делюсь двумя простыми повседневными рецептами, может, кому пригодится.

Щи из квашеной капусты с грибами.

* Копченые свиные ребра (продаются к пиву, часто очень соленые и отдают селитрой. При варке эти недостатки нивелируются) - 500гр.
* Свиное сердце - 800-900гр.
* Сушеные белые грибы - 50гр.
* Квашеная капуста - 900гр.
* Томатная паста - 20гр.
* Картошка - 3-4шт.
* Лук - 2-3 средние луковицы.
* Мука - 2 ст.л.
* Чеснок - 8-10 зубчиков (вообще - по вкусу, я кладу головку да еще сушеного добавляю).
* Соль, сахар, специи.
  
Collapse )

Гречневая каша с курицей.

* Мякоть с куриных бедрышек - 700гр.
* Лук - 1 большая или 2 средние луковицы.
* Морковь - 2-3 небольшие.
* Гречневая крупа - 500гр.
* Томатная паста - 50гр.
* Соль, специи.
  
Collapse )