March 31st, 2013

готовка

Постный плов с шампиньонами, оказавшийся не эрзацем : ))

Плов с шампиньонами_2

  Пловы, в которых нет мяса, не являются чем-то необычным. Но рецепт именно этого был навеян блюдом, продававшимся в кулинарии при одном ресторане возле м.Савеловская : ))
  С самого начала было много скепсиса со стороны Леши, да и я, если честно, сомневалась в результате. Но получился таки плов, а не рисовая каша : )) Грибы, напитавшиеся ароматами зирвака и специй, вполне себе компенсировали отсутствие мяса.
  Мне кажется, ошибок мной было сделано две - пожалев хорошего риса, использовала какой-то совсем примитивный типа "Янтаря". Он плохо забирает масло, поэтому получился чуть суховатым. Ну и переперчила, куда уж мне : )) Чтобы я да перца пожалела ; )) Просто не сообразила, что индийский чили будет ядренее предыдущего, купленного на рынке.
  Ладно, обо всем по порядку.
Collapse )
  Как этот доедим и если на рис еще смотреть сможем, очень хочу попробовать плов по рецепту Сталика - с айвой вместо моркови и в горшке, благо, теперь он имеется : ))