January 6th, 2015

готовка

Холодец. Первый опыт : )

холодец говяжий_3

   Ох, второй день подряд ложусь около пяти, а в восемь утра уже глазами лупаю... Ясен пень, потом просплю весь световой день, но пока буду пользоваться ситуацией и напишу, как в первый раз холодец варила.
  Парадоксально, но это блюдо я обожаю до самозабвения.  Но вот готовить... Сразу вспоминались семейные ритуальные пляски, как дед всю ночь ходил его "пiльнуваць", и вообще какие-то полусакральные действия (а еще тот холодец, что варили у меня дома, мне совсем не нравился). Мне казалось, есть какие-то важные секреты, без знания которых получится фигня...
  Так и есть. Но пост в ЖЖ Павла Сюткина позволил мне поверить, что все у меня получится. Рекомендую, там уйма полезных советов: http://p-syutkin.livejournal.com/149070.html
   Я решила отталкиваться от собственного видения идеального холодца, а это значит - никакой морковки и много чеснока : )) И не хочу вываренного в тряпку мяса... В общем, делала так.
Collapse )