April 12th, 2015

готовка

Фасоль с колбасками по-флорентийски.

Фасоль с колбасками по-флорентийски (аль-учеллетто)

   Как только я увидела этот рецепт у pratina, то сразу поняла, что хочу это приготовить, причем немедленно : ))
  Тем более, дома было все, что нужно для этого блюда - оставалось несколько свиных колбасок от последней партии (блин, они все-таки мгновенно съедаются), разумеется, была упаковка белой фасоли и даже пучок шалфея висел на веревке : )) Единственное, что вместо консервированных томатов ошкурила парочку свежих, усилив их вкус ложкой томатной пасты. Впрочем, давайте по порядку.

  Нам понадобится:

* Свиные колбаски - 6 шт.
* Фасоль белая (была лима) - 350гр.
* Помидоры - 4 шт.
* Томатная паста - 1 ст.л.
* Чеснок - 3-4 зубчика.
* Острый красный перец.
* Шалфей (был сушеный).
* Оливковое масло, соль, сахар.

   Фасоль замочить, отварить. Лиму я не замачиваю, она и так разваривается. С помидоров снять шкуру, мелко нарезать. Чеснок мелко порубить.
   В оливковом масле обжарить до румянца колбаски (наколоть вилкой или вообще поломать на кусочки). Убрать колбаски на отдельную тарелку, а в оставшемся жире обжарить чеснок, буквально полминуты. Затем добавить шалфей и томатную пасту. Когда паста обжарится, выложить в сковородку свежие томаты.
  Соус посолить, если нужно, добавить сахар, поперчить. Оставить тушиться минут на 15. Затем соединить соус с фасолью и потомить под крышкой еще минут 10, чтобы фасоль пропиталась. Если соус жидковат - немного выпарить его в конце.
  Вернуть в сковородку колбаски (можно разломить их для того, чтобы фасоль смешалась с мясным соком), прогреть, подавать. Лучше с красным вином ; ))

Потащу завтра на работу свое творчество : ))

вяленки_ассорти_1

  Сама-то я Пасху не праздную, но с коллегами как-то сложилось уже. Вот и собираем понемногу кто чего горазд готовить : ))
  Сало фирменное (рецепт потом), шпик венгерский, брезаола из утки, копченая куриная грудка (первый опыт, расскажу), вяленая вырезка и бастурма, о которой тоже рассказать хочу как-нибудь.
  Вот так аккуратно все завтра на работу поедет : )) Шпик отдельной дрезиной, в контейнере его нет.
  Жалко, помидоры еще не готовы...

вяленки_ассорти_2