April 18th, 2015

Приключения в процессе копчения ; ))

   Где наша не пропадала: собралась коптить птицу - оказалось, закончилась фольга. Ну, взяла железную миску и застелила ее кусочком фольги, содранным с шоколадки (чтобы не отдирать потом жженый сахар). Через полчаса сдохла зажигалка. Ну, что, нашла спички, их было немного... Теперь расщепила мини-шампуры для шашлычков и поджигаю их от горелки на плите (там автоподжиг). Надеюсь, мне не придется сооружать трут и кресало, хотя теоретически их можно сделать из мужниного кинжала, мексиканской ступки и сушеных грибов шитаке (трут) : )))

В продолжение к двум предыдущим постам.

  Как полезно, что иногда фольга заканчивается! До меня дошло, что можно брать железную миску, ставить ее на конфорку, раскалять до дымления чая и сахара, а потом быстро ставить в казан и, швырнув сверху миску с уткой, закрывать крышку. Вуаля! Казан от миски не раскаляется, ибо соотношение массы не то, следовательно, мясо не рискует запечься. И дымит оно посильнее, чем от подожженной бумажки. Хотя я теперь чередую - раз так, раз с фитилем, но это уже развлечения ; ))