November 23rd, 2015

готовка

Мастер-класс модернистской кухни "Готовим с мозгами" в кулинарной студии "Cook House".

001

   Итак, в субботу состоялся столь долгожданный мастер-класс mariareznor и olga_deffi по модернистской кухне. Почему долгожданный? Да потому, что темой его стали столь обожаемые мной субпродукты! : )) Ну невозможно было пропустить мозги!! В последнее время я стала подозревать, что у меня, видимо, их хроническая нехватка в организме ; )) Но и остальное меню было очень интересным.

   Итак, готовить мы собирались две закуски, горячее и десерт. Плюс еще был отменный комплимент, о котором стоит рассказать отдельно:

1-я закуска: Телячьи мозги с томатами конкассе и сельдерейной пеной.
2-я закуска: Костный мозг с клубничным желе и темным шоколадом.
Горячее: Стейк с ягодными сферами, пюре из сельдерея и винным соусом (а еще с обалденной куриной печенью!).
Десерт: Сорбет из гибискуса с кардамоном.
Collapse )