May 15th, 2016

Сурайё Алиева. Особенности керамики Ферганской долины.

  Источник: http://sanat2013.orexca.com/rus/archive/1-11/surayo_alieva.shtml
  Архив журнала "San'at".

Гурумсарай.Усто Кенжа.    Крупнейшими центрами художественной керамики в Средней Азии IX - XIII вв. были Самарканд, Бухара, Чач, Фергана, Хорезм. Как один из значимых видов прикладного искусства керамика получила широкое распространение в связи с развитием торгово-ремесленных городов, которые были центрами этого вида прикладного искусства, где появлялись технологические новшества и новые приемы оформления.

   В IX - XII вв. Ферганская долина переживала период подъема экономического развития, который отразился и на производстве керамической посуды, центры которой находились в основном в городах Ахсикент, Ош, Узген, Кува и др. Узоры над белым ангобом желтой и синей глазурью, а иногда - под нею, свидетельствуют об общности стилевых тенденций с афрасиабской керамикой, завезенной сюда из Согда. Кувшины покрывались тонкой светло-желтой глазурью и украшались расписным или гравированным орнаментом. Ляганы были четырех видов, отличающихся формой и размерами. На их внутренней части - в центре - располагались пяти- или семиконечные звезды, края украшались растительными или геометрическими узорами в виде повторяющихся чередований кругов и ромбиков. Лицевую часть ляганов покрывал простой узор, расположенный по радиусу и состоящий из направленных в центр углов, соединенных линиями. Преобладает зеленовато-желтая и золотистая глазурь.

Collapse )

Сурайё Алиева. Темуридская керамика: сложение нового стиля.

  Источник: http://sanat2013.orexca.com/rus/archive/2-2000/surayo_alieva.shtml

   Эпоха Темуридов была ознаменована беспрецедентным взлетом во всех сферах культуры и искусства. Под знаком напряженных поисков и поразительных достижений идет и развитие художественной керамики. Крупнейшим ведущим центром керамического производства в эпоху Темуридов был Самарканд, вместе с тем близкую по стилю самаркандской керамике продукцию производили в Ташкенте, Бухаре, Шахрисабзе, Мерве, Нисе.

   Темуридскую бытовую керамику характеризует совершенно новый в сравнении с предшествующим периодом стиль. На смену эпиграфическому декору и стилизованным зооморфным мотивам керамики X-XII вв. приходят более реалистически трактованные образы птиц и растений: колористический комплекс белого, красно-и темно-коричневого, роспись зеленым под мутноватыми глазурями сменяется сине-белой гаммой или силуэтной черной орнаментацией под ярко-голубой поливой.

Collapse )
готовка

Солянка рыбная

солянка рыбная

   Мясную солянку варить пока не решаюсь, практиковалась на рыбной : )) Результат понравился всем, несмотря на то, что я, звезда с ушами, забыла про томатную пасту ; ))

  Итак, у меня было:

* Голова и хвост большущей (4 кг) кеты.
* Скумбрия - 3 шт.
* Филе кеты соленое - 700 гр.
* Лук - 3 шт.
* Соленые огурцы  - 6 шт. + 2 стакана рассола.
* Мука - 1 ст.л.
* Оливки - 50 гр.
* Маслины - 50 гр.
* Лимон - 1 шт.
* Оливковое масло для жарки.
* Соль, специи: розовый перец, перец кубеба, черный перец, душистый перец, куркума, розмарин, орегано, лавровый лист.

  Из головы и хвоста кеты, а также скумбрийных голов и хребтов поставила вариться бульон. Варила часа 2 на тишайшем огне с душистым перцем и лавровым листом. Тщательно процедила - от скумбрии бульон вкусный, но очень мутный. С хвоста и головы кеты обобрала мясо. Соленую рыбу и филе скумбрии порезала небольшими кусочками. Смесь перцев растерла в ступке.
  Лук нарезала четвертькольцами и спассеровала в масле до прозрачности, добавив чуть куркумы. Посыпала ложкой муки. Добавила огурцы, порезанные кубиком и влила немного рассола. Тушила все вместе минут 15, иногда подливая рассол.
  Кусочки рыбы опустила в бульон, через минут 5 добавила огурцы с луком и специи. Варила все вместе еще минут 10, после чего добавила оливки и маслины, порезанные кружочками и дольку лимона (ее нужно вытащить через час где-то, чтобы не горчило потом). Оставила настояться.
  В тарелку каждому по кружочку лимона и еще оливок по желанию. А каперсы мы как-то больше на брускетте любим ; ))