November 27th, 2016

готовка

Плов ферганский. Конкурс «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»

IMG_1145


   Видов плова в Узбекистане огромное множество, и все замечательные. Хочу показать вам самый любимый мной – классический ферганский.

  Итак, нам понадобится на 20 порций:

* Рис - 1 кг.
* Мясо - 1,5 кг + косточка.
* Морковь - 1 кг.
* Лук - 500-600 гр.
* Курдючное сало - 150 гр.
* Кукурузное масло - 200 мл.
* Чеснок - 3 головки.
* Острый перец - 1-2 шт.
* Соль, специи: зира, кориандр, острый красный перец, куркума, барбарис.
Collapse )