March 25th, 2017

готовка

Кюкю-2. Проще простого.


  Иногда желание упростить себе жизнь приводит не к ухудшению результата, а вовсе наоборот ; ))
  Просто понадобилось утилизировать небольшое количество зелени (вчера на рынке девушка-зеленщица набросала в пакет "подарков" : )) Даже масла топленого не было, воспользовалась обычным.

  Итак, у меня было:

* Зеленый лук - 2 пучка.
* Укроп, петрушка, кинза - по 1 пучку.
* Острый перчик - 1 небольшой.
* Помидоры черри - веточка.
* Яйца - 4 шт.
* Сливочное масло - 2 ст.л.
* Сванская соль, черный молотый перец.



  Как оказалось, не стоит готовить в небольшой сковородке кеци сразу много яиц и зелени - в результате получившийся тонкий омлет (2 см в тощину) был идеален - золотистая корочка снизу и практически свежая зелень. Когда пропекаем толстый слой, она успевает таки свариться...
  В общем, смазала разогретую в духовке кеци сливочным маслом, вылила в нее смесь зелени и яиц, разровняла. В духовку на сильный огонь (220-230). Через минут 5 положила сверху веточку черри и разбросала пластинки оставшегося масла. И еще буквально минуты 3-4. Как только поверхность перестанет быть жидкой - так и готово, разве что молотым перцем все присыпать : ))
  Есть прямо из кеци вприкуску с сулугуни : ))
готовка

Жареный тофу (Twigin dubu)


   В жареном виде тофу нравится мне больше всего : ))
   Кусок "хлопкового" тофу положить под нетяжелый пресс на 15-20 минут, обернув бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.
   Нарезать тофу пластинами толщиной 1 см. Запанировать в кукурузном крахмале и обжарить в достаточном количестве масла на сильном огне до золотистого цвета.
   Подавать с острым дип-соусом (кочудян+соевый соус+сироп мульет).