ktaara (ktaara) wrote,
ktaara
ktaara

Categories:
  • Mood:

Сом небольшой запеченный.

сом запеченный

   Вот чего я только про соминое мясо не слышала - и жирное, и тиной воняет... А мы очень его любим! :))
   Конечно, по-настоящему стоящая рыба по весу начинается от 10 кг минимум, но нынче в наших палестинах проще встретить утконоса, говорящего на хинди.
  Принес мне муж, короче, вот такого полуторокилограммового малька : )) Малек был уже выпотрошен, поэтому я просто хорошенько потерла ему шкурку солью от слизи и немного посолила внутри. Убрала на холод на ночь (это необязательно, но я люблю, когда рыба чуть просаливается и уплотняется).
  Обтерла шкурку от лишней соли, удалила жабры. Нарезала лимон, положила дольки в брюшко и в жаберные крышки. Уложила сомика на противень, застеленный бумагой для выпечки. Влила туда полстакана воды, смазала рыбу немного маслом.
  Запекала минут 45-50 при температуре примерно 180 градусов, в последние 10 минут увеличила ее до 220. Голову через полчаса прикрыла куском фольги.
  Специй вообще не использовала. Подавала с лимоном и острой перечной пастой для любителей : ))
  Сочное, белое мясо почти без костей, очень нежное и вкусное!
Tags: кулинария, рыба
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 4 comments