ktaara (ktaara) wrote,
ktaara
ktaara

Category:
  • Mood:

Кимчи из зеленого лука - пха-кимчи


   Для данного вида кимчи лучше всего брать лук с уже сформировавшимися головками, впрочем, подойдет и магазинный. Еще особенность - готовят такое кимчи очень острым и выдерживают гораздо больше обычного.

  Итак, нам понадобится:

* Зеленый лук - 500 гр.
* Соевый соус (светлый) - 1/3 ст.
* Чеснок - 3-4 зубка
* Имбирь - небольшой кусочек.
* Сахар - 1 ст.л.
* Перец острый (кочукару) - 4 ст.л.
* Кунжут - щепоть.
* Рисовая мука - 1-2 ст.л.

  Лук перебрала, особенно крупные луковицы надсекла ножом. Сложила лук в миску и залила соевым соусом. Держала минут 20, периодически встряхивая.
   За это время сделала рисовую заболтку - в стакане воды растворила столовую ложку рисовой муки и прогрела, не доводя до кипения.
   Смешала вместе перец, сахар, имбирь, чеснок и кунжут. Добавила немного соевого соуса, в котором мариновался лук :) Влила рисовую заболтку.
   Все перемешала, плотно уложила лук в банку, залила приготовленной смесью и оставила на двое суток на столе :) А затем убрала в холодильник минимум на две недели.
Очень душевное получилось кимчи! ; ))
Tags: закуски, корейская кухня, кулинария
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 1 comment