?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кутабы с зеленью.


  Готовятся просто, удивительно вкусные : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант.

  На 20 шт. нам понадобится:

* Мука - 4 стакана + еще для подпыла.
* Вода - 1,5 стакана (примерно).
* Масло - 2 ст.л. для теста + 3 ст.л. для начинки + 2 ст.л. для смазывания.
* Зелень - 400 гр. (зеленый лук, кинза, укроп, черемша, щавель).
* Репчатый лук - 1 шт.
* Соль, сумах.

  Просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Постепенно подливаем воду с маслом, замешиваем мягкое тесто. Оставляем в пакете на полчаса.
   Пассеруем порезанную полукольцами луковицу до прозрачности, добавляем зеленый лук, готовим еще минуту. Высыпаем в сковородку остальную нашинкованную зелень и выключаем огонь.
   Разделяем тесто на 20 частей. Густо присыпаем мукой доску и раскатываем очень тонкие, буквально прозрачные, сочни. Удобно складывать их в махровое полотенце, чтобы не сохли и не склеивались.
   На каждый сочень выкладываем примерно столовую ложку начинки, тонко распределяем ее по половине теста. Накрываем другой половиной, тщательно залепляем края, обрезаем лишнее тесто.
   Обжариваем кутабы на сухой, сильно разогретой сковороде по минуте с обеих сторон. Складываем в кастрюлю или миску под крышку, смазывая каждый маслом и по желанию посыпая сумахом.
   Лучше печь вдвое больше, ибо съедаются мгновенно ; ))

Comments

( 14 комментариев — Оставить комментарий )
foxtrotru
13 апр, 2017 05:46 (UTC)
отлично! обязательно попробуем сделать, спасибо за опробованный рецепт
Катя, а если брать топленое масло из оригинального рецепта, то его сколько/взамен чего/куда (тесто или начинку) добавлять?
ktaara
13 апр, 2017 06:01 (UTC)
Смазывают готовые топленым маслом и начинку на нем тушат. Но вот начинка мне на оливковом однозначно понравилась :)
livejournal
13 апр, 2017 08:52 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь deri_vative сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 08:52 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь deri_vative сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь logik_logik сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь logik_logik сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь bono60 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь bono60 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь janis60 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:19 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь janis60 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:21 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:21 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:21 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь tiina сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] : )) Заменила топленое масло на оливковое, получила полностью постный вариант. С комментариями [...]
livejournal
13 апр, 2017 10:21 (UTC)
LJournalist #3102
Пользователь tiina сослался на вашу запись в своей записи «LJournalist #3102» в контексте: [...] | Без комментариев [...]
( 14 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner