?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


  Рецепт, как обычно, брала из книги dejur "Настоящая китайская кухня" : ))

  Итак, нам понадобится:

* Баклажаны - 1-2 шт (я их жареными просто так таскать люблю, так что если будет чуть больше - не страшно ; ))
* Свиной фарш - 200 гр.
* Острый перец чили - 1-2 шт.
* Чеснок - 3 зубка.
* Лук зеленый - пара перьев.
* Кинза - горсть листьев.
* Соевый соус - 2 ст.л.
* Рисовое вино - 2 ст.л.
* Кукурузный крахмал - 2-3 ст.л.
* Кунжутное масло - 1 ч.л.
* Масло для фритюра.
* Острый красный перец - 1/2 ч.л.
* Сахар - 2 ст.л.
* Соль.

   Свиной фарш посолить, поперчить, смешать с яйцом, кунжутным маслом, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. рисового вина. Оставить на полчаса.

   Баклажаны нарезать брусками длиной 5-6 см, опустить в холодную солёную воду на 10 минут, отжать и обсушить.

   Запанировать баклажаны в крахмале (1 ч.л. крахмала отложить) и обжарить в полуфритюре до золотистого цвета. Огонь не нужно делать слишком большим, а то шкурка сгорит. Выложить на бумажные салфетки.

   Чеснок, перчики чили и кинзу мелко нарубить.

   В воке разогреть несколько ложек масла и быстро обжарить замаринованный фарш. Добавить половину перца и чеснока, обжарить все вместе. Всыпать оставшийся сахар, влить соевый соус.

   Выложить в вок баклажаны, оставшийся чеснок, перец и кинзу. Ложку крахмала развести ложкой холодной воды. Загустить крахмалом содержимое вока и снять его с огня.

   Подавать, посыпав зеленым луком : ))

Записи из этого журнала по тегу «китайская кухня»

Comments

( 3 комментария — Оставить комментарий )
ofigeniya76
18 ноя, 2017 14:32 (UTC)
на рисовом вине немного споткнулась. чем заменить?
ktaara
18 ноя, 2017 14:36 (UTC)
Хересом, например. Или просто пропустить :)
ofigeniya76
18 ноя, 2017 16:08 (UTC)
поняла, спасибо.
( 3 комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner