





Мясо лучше чуть подморозить и нарезать максимально тонко. Рулетики должны получиться совсем крошечными, на два укуса, поэтому можно дополнительно разрезать кусочки на несколько частей. В идеале ширина 2,5 см при длине луковых перьев в 4,5-5 см и длина сантиметра 4. Если намотать мясо вокруг лука в полтора-два оборота, оно не прожарится.


